今週のおススメ　そして今月人気急上昇中のミスジをご紹介☆

真ん中にすぅっと 線のようなスジが入り
断面はまるで一枚の葉っぱのように　サシが葉脈上に広がっているミスジ。

牛の肩甲骨の内側部分にあたる部位で、一頭から３－５キロしか取れない希少部位です。

肩から腕は比較的良く動かす部位なのですが、その中では最も動かない箇所のため 筋肉質な弾力を残しつつ 驚くほど柔らかい霜降り、独特のとろける食感をお楽しみいただけます。

焼肉やステーキでも 本当に美味しくてファンが多い部位ですが、火を通しすぎないことが美味しく召し上がっていただくコツなので、ご自宅でさっと調理しやすい、すきやき、しゃぶしゃぶ用薄切りでのご提供です☆

当店では宮崎牛、鹿児島牛を中心に、全国から厳選した黒毛和牛のメス牛のみをオンラインで販売しております。メス牛特有の 融点が低く口に含んだ瞬間とろけるような美味しさ、コク、旨味を是非味わってみてください。